Mar y Muntanya, l’estil culinari més sorprenent d’Europa

Con este libro de recetas de mar y montaña el maestro Jaume Fàbrega remacha el clavo una vez más, adentrándose en esta cocina. Encontraréis reunidas un centenar de recetas, pero ¡no es sólo un libro de recetas!
El gran valor añadido que tienen las obras de Jaume —a diferencia de la inmensa mayoría de libros de cocina que se publican— es que siempre nos explica el contexto, las circunstancias, la coyuntura histórica, los motivos, los orígenes y los porqués de los platos que presenta.
Todo esto hace que la cocina que nos glosa en cada libro coja sentido y nos haga comprender por qué cada plato es como es. Su visión global de la cocina, sus conocimientos como historiador, su bagaje en todo el mundo, junto con su investigación hacen que tenga una visión privilegiada y fundamentada de la gastronomía.